Quins aliments ajuden a prevenir problemes de visió?
La nutrició, l’estil de vida i l’entorn(clima i factors ambientals) tenen una gran importància en la salut. La dieta mediterrània redueix els nivells de colesterol, la tensió arterial i el risc de diabetis.
La vitamina C és un dels molts nutrients que actuen com a antioxidants. Els cítrics en són la font principal. Altres fruites com ara el kiwi, el meló, les maduixes, el mango i el préssec, i vegetals com els espàrrecs, el bròquil, les cols de Brussel·les i la coliflor, també són molt rics en aquesta vitamina.
La vitamina E ajuda a eliminar els radicals lliures. A més, influeix en el funcionament del sistema immunitari. La trobem en llavors de gira-sol, ametlles, avellanes, espinacs, oli i alvocat.
El zinc es troba en aliments rics en proteïnes, com, per exemple, la carn vermella. Les nous, els llegums i els ous són altres fonts importants de zinc. És important prendre aquest nutrient, ja que es necessita una elevada concentració de zinc a la retina i també a altres parts de l’organisme com els cabells i les ungles.
La luteïna, juntament amb la zexatina, són nutrients que formen part dels anomenats carotenoides, pigments que donen color als vegetals. Aquests nutrients es poden trobar als espinacs, el bròquil o als espàrrecs i també a fruites acolorides com el préssec, el mango i la papaia. La luteïna també és un nutrient de la pastanaga que contribueix a la visió nocturna i ajuda a reduir les probabilitats de tenir degeneració macular ocataractes.
Els àcids grassos poliinsaturats de cadena llarga omega-3 (EPA i DHA) són considerats essencials en la dieta. La font més important és el peix, principalment el peix blau: sardina, tonyina, verat, salmó, anxova i seitó.
Quina relació tenen els aliments amb les malalties oculars?
DMAE
Ladegeneració macular associada a l’edat (DMAE) és una patologia molt comuna el qual el seu principal factor de risc és l’edat. La DMAE és la causa més habitual de pèrdua de visió en els països desenvolupats i en persones majors de 65 anys. Es caracteritza per l’aparició d’alteracions degeneratives i progressives a l’àrea macular.
La DMAE sol aparèixer en persones majors de 65 anys
Quina relació té la DMAE amb la nutrició?
Es creu que, a més de la predisposició genètica, hi ha diversos factors ambientals que tenen un paper significatiu en la malaltia:
L’efecte protector dels antioxidants s’ha exposat en nombrosos estudis. Algunes d’aquestes substàncies es troben en els aliments, de manera que, en els últims anys, han aparegut diferents estudis que mostren que els canvis en la dieta i l’administració de certes substàncies poden modificar la incidència i la gravetat de la malaltia.
L’obesitat i una dieta poc equilibrada poden contribuir al desenvolupament de la DMAE.
La ingesta d’altes dosis de vitamina C i E, betacarotens i suplements de zinc durant la progressió de la malaltia i l’agudesa visual retada en un 25% l’aparició de la DMAE, tant en la forma seca com en la forma humida.
Hi ha diversos estudis epistemològics que suggereixen que una ingesta alta d’àcids grassos omega-3 està associada a una menor incidència de la DMAE mentre que la ingesta de greixos saturats sembla augmentar-la.
El risc relatiu de DMAE és de 2 a 3 vegades superior en fumadors respecte a no fumadors.
Una dieta rica en fruita pot retardar l’aparició de la DMAE
CATARACTES
Una cataracta és una opacitat en la transparència del cristal·lí de l’ull i pot dificultar tasques tals com llegir, conduir de nit o veure les expressions facials. Aquesta patologia apareix generalment en persones grans i pot resultar en una pèrdua de visió.
Quina relació té la cataracta amb la nutrició?
Diversos estudis han demostrat que una dieta rica en antioxidants pot reduir el risc de tenir cataractes:
Els antioxidants són nutrients que retarden l’oxidació, la causa principal de l’envelliment o mort cel·lular.
En el cas dels ulls, l’oxidació produeix canvis en les proteïnes i lípids del cristal·lí, produint una opacitat en aquest.
Es consideren antioxidants aquells aliments que contenen Vitamina A, C i E, carotenoides o seleni, com la fruita i la verdura.
S’ha vist que els suplements que contenen antioxidants no ajuden a prevenir les cataractes i que de vegades poden tenir efectes adversos.
ULL SEC
L’ull sec sol produir molèsties com coïssor, sensació de cos estrany i picor. La seva causa pot ser una escassa producció de llàgrimes o llàgrimes de mala qualitat, que no compleixen la funció d’humitejar i protegir l’ull.
Si bé les llàgrimes artificials i els medicaments són molt efectius, també es recomana una dieta rica en Omega-3 i Omega-6 per pal·liar el dolor.
Els suplements d’aquests nutrients també són efectius pel tractament de l’ull sec, encara que és necessari comentar-ho prèviament amb el metge oftalmòleg.
Una alimentació rica en Omega-3 disminueix les molèsties en l’ull sec
RETINOPATIA DIABÈTICA
La retinopatia diabètica és una malaltia derivada de la diabetis que es deu a l’alteració progressiva dels vasos sanguinis que nodreixen la retina. Sol afectar a ambdós ulls i, en els casos més greus, pot comportar ceguesa.
En la diabetis els nivells de sucre són alts i poden causar problemes de salut. És important evitar aquells aliments que disparen els nivells de sucre.
Alguns dels aliments recomanats en aquests casos són els cereals musli, l’arròs integral o les nous.
És important controlar els nivells de sucre en les persones amb diabetis
Els tractaments preventius actuals tenen com a objectiu recuperar l’equilibri entre substàncies oxidants i substàncies antioxidants. És per això que és tan important una dieta equilibrada amb un major consum de peix, vegetals, fruita fresca i fruits secs.
